Citron en deux déclinaisons

Au préalable

1. Pour les bouchées fondantes citron spéculoos :
2. - Emiettez les spéculoos.
3. - Faites fondre le beurre.
4. - Pressez les 3 citrons pour obtenir leurs jus.
5. - Coupez des petites tranches de citron vert.
6. Pour l'infusion détox citron curcuma gingembre :
7. - Epluchez et coupez en lamelles le gingembre.
8. - Coupez le citron en deux puis pressez une partie et coupez la deuxième en tranches.

Préparation

1. Pour les bouchées fondantes citron spéculoos :
2. - Dans un bol, mélangez les spéculoos et le beurre fondu.
3. - Etalez le mélange au fond d'un plat allant au four et recouvert de papier cuisson. Aplatissez à l'aide du dos d'une grosse cuillère.
4. - Enfournez à 180°C pendant 12 minutes puis laissez refroidir.
5. - Dans un saladier, mélangez le sucre, la Maïzena, le jus des citrons.
6. - Battez les œufs puis incorporez-les au mélange. Versez le tout sur les spéculoos puis enfournez à 150°C pendant 40 minutes.
7. - Démoulez puis retournez.
8. Pour l'infusion détox citron curcuma gingembre :
9. - Dans une casserole, mettez l'eau, le gingembre, le jus de citron et les tranches, le miel, le curcuma et du romarin.
10. - Portez à ébullition puis laissez infuser 30 minutes.
11. - Filtrez.

Présentation

Pour les bouchées fondantes citron spéculoos :
- Coupez en petit carrés pour créer des bouchées puis saupoudrez de sucre glace.
- Décorez de tranches de citron vert.