Citron en Bouchées Fondantes au Spéculoos & Infusion Détox

Au préalable:

Pour les bouchées fondantes citron spéculoos :

Emiettez les spéculoos.

Faites fondre le beurre.

Pressez les 3 citrons pour obtenir leurs jus.

Coupez des petites tranches de citron vert.

Pour l'infusion détox citron curcuma gingembre :

Epluchez et coupez en lamelles le gingembre.

Coupez le citron en deux puis pressez une partie et coupez la deuxième en tranches.

Préparation:

Pour les bouchées fondantes citron spéculoos :

Dans un bol, mélangez les spéculoos et le beurre fondu.

Etalez le mélange au fond d'un plat allant au four et recouvert de papier cuisson. Aplatissez à l'aide du dos d'une grosse cuillère.

Enfournez à 180°C pendant 12 minutes puis laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la Maïzena, le jus des citrons.

Battez les œufs puis incorporez-les au mélange. Versez le tout sur les spéculoos puis enfournez à 150°C pendant 40 minutes.

Démoulez puis retournez.

Pour l'infusion détox citron curcuma gingembre :

Dans une casserole, mettez l'eau, le gingembre, le jus de citron et les tranches, le miel, le curcuma et du romarin.

Portez à ébullition puis laissez infuser 30 minutes.

Filtrez.

Présentation:

Pour les bouchées fondantes citron spéculoos :

Coupez en petit carrés pour créer des bouchées puis saupoudrez de sucre glace.

Décorez de tranches de citron vert.