Charlotte aux fraises

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Placez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. - Diluez du sirop de grenadine dans de l'eau.
3. - Coupez des fraises en tranches.
4. - Concassez les pistaches et les amandes.

Préparation

1. - Mixez les fraises.
2. - Versez la moitié dans une casserole. Faire bouillir.
3. - Hors du feu, ajoutez la gélatine au mélange puis mélangez.
4. - Versez le mélange dans le reste de fraises mixées.
5. - Incorporez la chantilly au mélange.
6. - Plongez les biscuits dans le sirop. Placez des biscuits à la cuillère sur les bords du moule et le fond.
7. - Versez la moitié du mélange dans le moule puis ajoutez des fraises coupées et des biscuits. Recommencez l'étape une deuxième fois.
8. - Placez le moule au réfrigérateur pendant une nuit.

Présentation

- Démoulez la charlotte puis décorez avec des fraises coupées, des pistaches, des amandes, de la menthe.
- Saupoudrez de sucre glace.