Café brésilien

Fouettez fermement la crème fraîche. Faites fondre le chocolat au bain-marie (déposez un récipient résistant à la chaleur sur une plus petite casserole d'eau très chaude, sans que le fond du récipient ne soit en contact avec l'eau). Répartissez le rhum et le sucre de canne dans des verres ou des tasses et complétez d'espresso. Nappez de crème fraîche fouettée et décorez de chocolat fondu.