Bruschettas tartufo

Préparation:

Coupez la baguette en 12 tranches de taille égale.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et l'huile à la truffe dans une poêle à revêtement antiadhésif. Faites dorer les tranches de baguette 1 à 2 min de chaque côté.

Disposez les morceaux de baguette côte à côte dans un plat à four. Déposez 2 tranches de coppa sur chacune.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et cuisez les œufs de caille au plat. Poivrez.

Garnissez chaque bruschetta d'1 œuf de caille et d'1 feuille de persil plat.