INSPIRATION EN CUISINE

Braisade de poulet, farfalles et pesto à la ricotta

Entrées moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • braisades de poulet (boucherie) 4
  • haricots verts 400 g
  • tomates cerises 250 g
  • jeunes pousses d’épinards 200 g
  • gousses d'ail 1
  • ricotta 125 g
  • Grana Padano râpé 30 g
  • farfalles 400 g
  • noix de cajou 40 g
  • huile d'olive 1 c. à soupe
  • poivre (moulin)
  • sel
  • Au préalable
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. - Equeutez les extrémités des haricots verts.
  2. - Coupez les tomates cerises en deux.
  3. - Hachez grossièrement les noix de cajou.
Préparation
  1. Pour le pesto :
  2. - Mettez l’ail pelé, les noix de cajou, 30 g de fromage râpé, la moitié des épinards et la ricotta dans un récipient à bord haut ou un blender. Mixez brièvement, salez et poivrez.
  3. Pour le reste de la préparation :
  4. - Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir le temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  5. - Entre-temps, faites cuire les haricots verts 8 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
  6. - Faites dorer les noix de cajou dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Laissez tiédir.
  7. - Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle (à griller) et cuisez-y les braisades de poulet 2 à 3 min de chaque côté. Salez et poivrez.
  8. - Mélangez les pâtes avec les haricots verts, les tomates cerises et le reste des épinards. Salez, poivrez et ajoutez du pesto. Parsemez de Grana Padano râpé restant.
Présentation

La salade de pâtes peut se préparer à l’avance et se déguster froide. Vous pouvez aussi cuire les braisades au barbecue.

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