Ballottines de poireau au lard fumé

Au préalable (moins de 60 min.)

1. - Coupez le blanc de poireau en 8 tronçons de ± 3 cm de longueur.
2. - Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation

1. - Cuisez les blancs de poireau à moitié, à la vapeur ou dans de l’eau bouillante, pendant ± 8 min.
2. - Ciselez la ciboulette. Mélangez-la dans une assiette avec le parmesan râpé, le cumin et du poivre.
3. - Passez les morceaux de poireau dans le parmesan épicé et enroulez-les dans les tranches de lard fumé.
4. - Mettez les bouchées sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et glissez-les au four préchauffé durant 15 min.

Présentation

Piquez un bâtonnet cocktail dans chaque bouchée.