Assiette de pâté à la salade de chou blanc

Au préalable:

Émincez le chou blanc.

Coupez le pâté ou la terrine en dés.

Préparation:

Mélangez la moutarde avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc. Versez la vinaigrette sur le chou blanc émincé, remuez et laissez reposer 30 min.

Entre-temps, hachez grossièrement les cornichons.

Préparez un dressing avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Présentation:

Répartissez les feuilles de Sucrine sur 4 assiettes. Arrosez-les de dressing et éparpillez-y les cornichons et les dés de pâté. Accompagnez de la salade de chou blanc.