Salade de chou blanc mariné et mayonnaise à l'ancienne

Coupez le chou blanc en 2, ôtez-en le coeur dur et coupez le reste en fines lanières. Râpez la carotte. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez-le en très fines lanières. Coupez l'oignon en rondelles.

Mélangez la mayonnaise et la moutarde. Mettez les légumes et les rondelles d'oignon dans un grand saladier et versez le sucre et le vinaigre par-dessus. Salez et poivrez généreusement, et incorporez la mayonnaise. Laissez mariner 1 h au réfrigérateur.

Mélangez encore bien la salade avant de servir.