Salade de chou blanc et radis

Au préalable (moins de 30 min.)

1. Quelques heures à l’avance :
2. - Coupez le chou blanc en fines lanières.
3. - Mélangez le chou avec l’huile d’olive, le jus de citron et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
4. Au moment même :
5. - Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
6. - Émincez les oignons blancs.
7. - Coupez les radis en rondelles.

Préparation (10 min + 5 min)

1. - Mélangez le chou blanc mariné avec les raisins secs, les radis et les oignons.

Transformez cet accompagnement en salade repas en y ajoutant des dés de fromage ou de tofu, des noix ou des noisettes et des grains de blé précuits.