Toasts à la poire et ricotta

Préparation

1. Préparation du tartinable

2. Dans un premier temps, mélangez 100 g de ricotta avec du persil ciselé, les zestes d’un citron, du sel et du poivre.

3. Préparation de la vinaigrette

4. Préparez ensuite une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, 1 cuillère à soupe de miel, du sel et du poivre.

5. Préparation des poires

6. Coupez 2 poires en tranches, badigeonnez-les avec de la vinaigrette et faites-les revenir à la poêle pendant 5 minutes à feu vif.

7. Préparation des toasts

8. Badigeonnez 6 tranches de pain de seigle avec de la vinaigrette, placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant 10 minutes à 180 °C. Étalez le mélange à la ricotta sur le pain grillé. Déposez des tranches de poire sur chaque toast. Décorez avec des noix concassées, du persil ciselé et versez un filet de vinaigrette avant de déguster.