Coupez le melon en 4 et retirez-en les pépins. Réalisez des billes dans 1/4 du melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Pelez le reste du melon et détaillez la chair en triangles.
Fendez la gousse de vanille et grattez-en les graines.
Préchauffez le four à 180 °C
Préparation:
Battez les œufs avec le lait, la crème, le sucre et les graines de vanille.
Déroulez la pâte brisée avec le papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 24 à 26 cm).
Répartissez les triangles et les billes de melon sur la pâte, puis versez le mélange aux œufs par-dessus.