Tarte alsacienne aux myrtilles

Placez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur (ou dans un saladier si vous préférez le faire à la main). Insérez la spatule et mixez pendant 25 secondes. Ensuite, façonnez la pâte en une boule et aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Avant de commencer, préchauffez votre four à 190°C. Ensuite, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 4 mm. Utilisez cette pâte pour tapisser un moule à tarte, de préférence avec un fond amovible. Piquez le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette.

Combinez la poudre d'amandes et le sucre, puis saupoudrez ce mélange sur le fond de tarte. Cela permettra d'absorber le jus des myrtilles et de maintenir une pâte bien croustillante. Ensuite, ajoutez les myrtilles sur le dessus. Placez la tarte au four et laissez cuire pendant 25 minutes. Pendant ce temps, préparez le flan en battant les œufs en omelette, puis ajoutez la crème et le sucre. Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Retirez la tarte du four et versez délicatement le flan sur les myrtilles. Remettez-la ensuite au four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, en réduisant la température à 170°C. La tarte est prête lorsque le mélange de myrtilles et de flan commence à prendre. Sortez ensuite la tarte du four et laissez-la refroidir avant de la démouler.