Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le saumon fumé en lanières. Coupez les radis en 2, puis en demi-lunes. Détaillez la pomme en dés d'1/2 cm. Tranchez le demi-concombre en 2, épépinez-le, et détaillez-le en dés d'1/2 cm. Émincez la demi-échalote, et ciselez le persil plat et la moitié de l'aneth. Coupez l'avocat en 2, ôtez-en le noyau et détaillez la chair en dés d'1/2 cm. Râpez le zeste du demi-citron (sans la peau blanche) et pressez ce dernier. Glissez la ciabatta au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l'emballage).