Tartare de saumon au fromage frais

Au préalable:

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez le saumon fumé en lanières

Coupez les radis en 2, puis en demi-lunes.

Détaillez la pomme en dés d'1/2 cm.

Tranchez le demi-concombre en 2, épépinez-le, et détaillez-le en dés d'1/2 cm.

Émincez la demi-échalote, et ciselez le persil plat et la moitié de l'aneth.

Coupez l'avocat en 2, ôtez-en le noyau et détaillez la chair en dés d'1/2 cm.

Râpez le zeste du demi-citron (sans la peau blanche) et pressez ce dernier.

Glissez la ciabatta au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l'emballage).

Préparation:

Mélangez les légumes, l'échalote, la pomme et le zeste de citron avec le saumon dans un saladier.

Incorporez-y le fromage frais, les fines herbes ciselées et le jus de citron. Salez et poivrez.

Répartissez le mélange sur les assiettes et décorez d'1 branche d'aneth. Accompagnez d'1 ou 2 tranches de ciabatta.