Papillote de saumon et de cabillaud à l'italienne

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Faites dégeler superficiellement le poisson.
2. - Mélangez le mascarpone avec le vin blanc et la maïzena. Épicez de sel, de poivre et de 8 tours de moulin de mix italien.
3. - Coupez les tomates cerises en 2.

Préparation (5 min + 35 min au barbecue)

1. - Prenez 4 feuilles d’aluminium. Disposez un peu d'émincé de légumes surgelés au milieu de chacune des feuilles et recouvrez des tomates cerises coupées en 2. Nappez du mélange à base de mascarpone (réservez-en 4 c. à soupe).
2. - Disposez le saumon et le cabillaud dans chaque papillote. Recouvrez du reste de mélange à base de mascarpone.
3. - Refermez les papillotes et faites-les cuire au barbecue pas trop chaud, pendant 35 min (ou dans un four préchauffé à 180° C).

Présentation

Accompagnez d'une pomme de terre cuite en papillote également.