INSPIRATION EN CUISINE

Taboulé aux rondelles de calamar

Taboulé aux rondelles de calamar

12 pers.
  • Préparation

Préparation
  1. Préparation:

  2. Mettez 12 rondelles de calamar surgelées (Kelvin) dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide. Épongez-les bien.

  3. 2.

  4. Versez 3 dl de bouillon de poule (1/2 cube dissous dans 3 dl d'eau très chaude) sur 100 g de semoule et laissez-la gonfler pendant 7 min.

  5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y 1/2 mangue (coupée en dés) pendant 3 min.

  6. Intégrez 1/2 plant de coriandre ciselée, la semoule et 190 g de crabe royal (boîte). Répartissez dans des minitajines.

  7. Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les rondelles de calamar avec 1 cm de gingembre émincé durant 3 min. Épicez d'un peu de poivre de Cayenne.

  8. Coupez les rondelles de calamar en 2 et déposez-les sur les minitajines. Prévoyez une petite fourchette.