INSPIRATION EN CUISINE
Taboulé aux rondelles de calamar
Mode de cuisson
-
Préparation
Mettez 12 rondelles de calamar surgelées (Kelvin) dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide. Épongez-les bien. Versez 3 dl de bouillon de poule (1/2 cube dissous dans 3 dl d'eau très chaude) sur 100 g de semoule et laissez-la gonfler pendant 7 min. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y 1/2 mangue (coupée en dés) pendant 3 min. Intégrez 1/2 plant de coriandre ciselée, la semoule et 190 g de crabe royal (boîte). Répartissez dans des minitajines. Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les rondelles de calamar avec 1 cm de gingembre émincé durant 3 min. Épicez d'un peu de poivre de Cayenne. Coupez les rondelles de calamar en 2 et déposez-les sur les minitajines. Prévoyez une petite fourchette.
Mode de cuisson
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Préparation
Mettez 12 rondelles de calamar surgelées (Kelvin) dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide. Épongez-les bien. Versez 3 dl de bouillon de poule (1/2 cube dissous dans 3 dl d'eau très chaude) sur 100 g de semoule et laissez-la gonfler pendant 7 min. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y 1/2 mangue (coupée en dés) pendant 3 min. Intégrez 1/2 plant de coriandre ciselée, la semoule et 190 g de crabe royal (boîte). Répartissez dans des minitajines. Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les rondelles de calamar avec 1 cm de gingembre émincé durant 3 min. Épicez d'un peu de poivre de Cayenne. Coupez les rondelles de calamar en 2 et déposez-les sur les minitajines. Prévoyez une petite fourchette.
