INSPIRATION EN CUISINE
Soupe de chou-fleur, écrevisses et jeunes oignons
Bouchées apéritives
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
- écrevisses 125 g
- choux-fleurs 0.5
- blancs de poireaux 1
- jeunes oignons 0.5 bottes
- coriandre fraîche 10 g
- huile d'olive 1 c. à soupe
- bouillon de légumes 1 cubes
- sel et poivre
Au préalable
Préparation (30 min)
- - Coupez le blanc de poireau en rondelles et détachez les bouquets du chou-fleur.
- - Ciselez les jeunes oignons et la coriandre.
- - Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir le choufleur et le poireau 2 à 3 min.
- - Ajoutez 1 L d’eau et le cube de bouillon. Salez, poivrez et faites cuire 15 min à couvert, à feu modéré. Mixez.
- - Décorez de jeunes oignons, de coriandre et d’écrevisses.
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