Plat mijoté printanier au chou-fleur et aux crevettes

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Faites entièrement dégeler les crevettes et épongez-les bien.
2. - Divisez le chou-fleur en petits bouquets.
3. - Coupez les tomates en dés.
4. - Hachez finement la coriandre.

Préparation (20 min)

1. - Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites étuver les dés de tomates durant 5 min.
2. - Ajoutez les bouquets de chou-fleur ainsi que le vin blanc, le cube de bouillon et un peu d’eau. Laissez mijoter pendant ± 15 min à couvert. Après 10 min, ajoutez le jus d’orange. Salez et poivrez.
3. - Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les crevettes pendant ± 5 min. Épicez de paprika.

Présentation

Disposez les scampis sur ou autour de la préparation au chou-fleur et parsemez de coriandre émincée. Présentez avec du riz ou une tranche de pain.