Plat mijoté printanier au chou-fleur et aux crevettes

Au préalable:

Faites entièrement dégeler les crevettes et épongez-les bien.

Divisez le chou-fleur en petits bouquets.

Coupez les tomates en dés.

Hachez finement la coriandre.

Préparation:

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites étuver les dés de tomates durant 5 min.

Ajoutez les bouquets de chou-fleur ainsi que le vin blanc, le cube de bouillon et un peu d'eau. Laissez mijoter pendant ± 15 min à couvert. Après 10 min, ajoutez le jus d'orange. Salez et poivrez.

Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les crevettes pendant ± 5 min. Épicez de paprika.

Présentation:

Disposez les scampis sur ou autour de la préparation au chou-fleur et parsemez de coriandre émincée. Présentez avec du riz ou une tranche de pain.