Name: Salade de pommes de terre colorée et dressing aux fines herbes
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g mange-tout; 1 concombre; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 1 botte radis; 1 botte jeunes oignons; 1 plant persil plat; 1 plant ciboulette; 800 gr pommes de terre à chair ferme ou pommes de terre grenaille; 125 ml crème épaisse; 2 c. à soupe moutarde; 5 dl bouillon de légumes 1 cube dissous dans 5 dl d'eau très chaude; 2 vinaigre de vin blanc; poivre noir

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Salade de pommes de terre colorée et dressing aux fines herbes

Ingrédients

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Au préalable
Coupez les mange-tout en 2, de biais, et émincez les jeunes oignons. Nettoyez les pommes de terre. Coupez les radis en rondelles et le concombre non pelé en dés. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en fines lanières. Ciselez la ciboulette et le persil et mélangez-les avec la crème épaisse, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez.
Préparation
Faites macérer les mange-tout et les jeunes oignons 25 min dans le bouillon chaud. Égouttez. Faites cuire les pommes de terre en chemise dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant ± 20 min. Égouttez et laissez refroidir. Pelez ensuite les pommes de terre et coupez-les en tranches. Mélangez délicatement tous les légumes avec les tranches de pommes de terre. Intégrez ensuite le dressing.

Astuce

- Vous pouvez préparer cette salade entièrement à l'avance. Pratique pour les grands groupes ! - Remplacez la crème épaisse par de la mayonnaise.

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Au préalable
Coupez les mange-tout en 2, de biais, et émincez les jeunes oignons. Nettoyez les pommes de terre. Coupez les radis en rondelles et le concombre non pelé en dés. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en fines lanières. Ciselez la ciboulette et le persil et mélangez-les avec la crème épaisse, la moutarde et le vinaigre. Salez et poivrez.
Préparation
Faites macérer les mange-tout et les jeunes oignons 25 min dans le bouillon chaud. Égouttez. Faites cuire les pommes de terre en chemise dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant ± 20 min. Égouttez et laissez refroidir. Pelez ensuite les pommes de terre et coupez-les en tranches. Mélangez délicatement tous les légumes avec les tranches de pommes de terre. Intégrez ensuite le dressing.