INSPIRATION EN CUISINE
Saint-Jacques à l'orientale
Mode de cuisson
-
Au préalable
(décongélation + 10 min) Faites superficiellement dégeler les noix de Saint-Jacques et épongez-les. Rincez les épinards sous l'eau froide et égouttez-les. Supprimez les tiges dures. Ciselez 4 jeunes oignons, et séparez le blanc du vert. Coupez le 5e jeune oignon en tronçons. Râpez le gingembre. Pressez l'ail.
-
Préparation
Faites chauffer l'huile de sésame dans un poêlon et faites-y revenir 2 min le jeune oignon en tronçons. Réservez hors du feu. Entre-temps, faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites-y revenir l'ail et le blanc des autres jeunes oignons. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et saisissez-les 30 s de chaque côté. Réservez le tout hors de la poêle. Faites revenir le vert des jeunes oignons et le gingembre dans la poêle, et versez-y 3 c. à soupe de l'huile de sésame parfumée au jeune oignon et la sauce soja. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les épinards 2 à 3 min tout en remuant. Poivrez.
-
Présentation
Répartissez les épinards dans des coupelles et déposez-y chaque fois 1 noix de Saint-Jacques. Garnissez de gouttes d'huile parfumée au jeune oignon.
Vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des crevettes décortiqués.
Mode de cuisson
-
Au préalable
(décongélation + 10 min) Faites superficiellement dégeler les noix de Saint-Jacques et épongez-les. Rincez les épinards sous l'eau froide et égouttez-les. Supprimez les tiges dures. Ciselez 4 jeunes oignons, et séparez le blanc du vert. Coupez le 5e jeune oignon en tronçons. Râpez le gingembre. Pressez l'ail.
-
Préparation
Faites chauffer l'huile de sésame dans un poêlon et faites-y revenir 2 min le jeune oignon en tronçons. Réservez hors du feu. Entre-temps, faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites-y revenir l'ail et le blanc des autres jeunes oignons. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et saisissez-les 30 s de chaque côté. Réservez le tout hors de la poêle. Faites revenir le vert des jeunes oignons et le gingembre dans la poêle, et versez-y 3 c. à soupe de l'huile de sésame parfumée au jeune oignon et la sauce soja. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les épinards 2 à 3 min tout en remuant. Poivrez.
-
Présentation
Répartissez les épinards dans des coupelles et déposez-y chaque fois 1 noix de Saint-Jacques. Garnissez de gouttes d'huile parfumée au jeune oignon.
Vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des crevettes décortiqués.
