Rouelle de porc à l'ancienne

Au préalable

1. - Coupez les pommes de terre en morceaux.

Préparation

1. - Mettez la rouelle dans un plat allant au four.
2. - Ajoutez tout autour les morceaux de pommes de terre et arrosez le tout d'huile d'olive.
3. - Enfournez à 180°C - 190°C pendant environ 45 min à 1 heure, en arrosant de jus (huile chaude) régulièrement pour éviter le dessèchement.
4. - Sortez le plat et recouvrez de fond de veau en poudre.
5. - Remettez au four environ 1/2 h en arrosant régulièrement.
6. - Servez quand la rouelle a pris une couleur ambrée et les pommes de terre sont cuites.