Name: Polpettes di Melanzane (boulettes d’aubergines à l’italienne)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: A820CA82-941D-5629-AA23-CBCDC1A2CFA0
Ingredients: 150 g pain rassis; lait; 2 aubergines; 1 gousse d'ail; persil frais; 1 oeuf; chapelure; 2 c. à soupe parmesan; mozzarella râpée; sel; poivre; huile d'olive

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Polpettes di Melanzane (boulettes d’aubergines à l’italienne)

Ingrédients

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Préparation du pain
Dans un saladier, recouvrez 150 g de pain rassis avec du lait et laissez tremper pendant 10 à 15 minutes.
Préparation des aubergines
Placez 2 aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 1 heure à 200°C. Récupérez la chair des aubergines et placez-la dans un saladier.
Préparation des boulettes
Essorez le pain ramolli puis déposez-le dans le saladier. Ajoutez 1 gousse d’ail émincée, du persil ciselé, 1 oeuf, du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe de parmesan et 90 g de chapelure. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Finitions
Prélevez de la pâte, étalez-la dans votre main et déposez de la mozzarella râpée au centre. Refermez puis formez une boule. Enrobez les polpettes de chapelure et faites-les cuire dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile d’olive. Déposez les polpettes sur de l’essuie-tout et servez bien chaud accompagné d’une salade !

Préparation

Mode de cuisson

Préparation

Préparation du pain
Dans un saladier, recouvrez 150 g de pain rassis avec du lait et laissez tremper pendant 10 à 15 minutes.
Préparation des aubergines
Placez 2 aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 1 heure à 200°C. Récupérez la chair des aubergines et placez-la dans un saladier.
Préparation des boulettes
Essorez le pain ramolli puis déposez-le dans le saladier. Ajoutez 1 gousse d’ail émincée, du persil ciselé, 1 oeuf, du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe de parmesan et 90 g de chapelure. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Finitions
Prélevez de la pâte, étalez-la dans votre main et déposez de la mozzarella râpée au centre. Refermez puis formez une boule. Enrobez les polpettes de chapelure et faites-les cuire dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile d’olive. Déposez les polpettes sur de l’essuie-tout et servez bien chaud accompagné d’une salade !