Pancake à la courgette et au pesto

Au préalable:

Lavez la courgette puis râpez-là.

Laissez la courgette râpée dans une passoire pendant 20 minutes pour qu'elle dégorge.

Préparation:

Dans un saladier, ajoutez la courgette, le fromage frais, l'oeuf et le pesto vert. Remuez.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure puis ajoutez-les progressivement à la préparation.

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive puis déposez de la pâte pour former une pancake.

Dès que des bulles apparaissent, retournez-les.