Minestrone à la mozzarella et aux miettes de chorizo

Au préalable:

Hachez finement le chorizo et faites-le rissoler brièvement dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Préparation:

Portez 1,5 L d'eau à ébullition.

Ajoutez-y les cubes de bouillon, le mélange de légumes surgelés et les dés de tomates (surgelés). Faites cuire 5 min.

Ajoutez les cornettes et prolongez la cuisson de 7 à 8 min.

Présentation:

Versez la soupe dans des assiettes creuses. Déposez-y quelques miniboules de mozzarella et parsemez de miettes de chorizo.