Quiche au chorizo et au chèvre

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Coupez les tranches de chorizo en fines lanières.
2. - Hachez grossièrement la roquette.
3. - Coupez la bûche de chèvre en rondelles de ± 1 cm d’épaisseur.
4. - Battez les oeufs avec la crème fraîche à l’aide d’une fourchette. Salez et poivrez.
5. - Râpez le parmesan.

Préparation (10 min + 35 min au four)

1. - Déroulez la pâte feuilletée et sa feuille de cuisson dans un moule à tarte (Ø : 28 à 30 cm et H : 4 cm). Piquez quelques fois dans la pâte avec une fourchette.
2. - Répartissez la roquette hachée et les lanières de chorizo sur la pâte et disposez-y les rondelles de chèvre côte à côte.
3. - Versez le mélange aux oeufs sur les ingrédients et répartissez-y les tomates, côté pédoncule au-dessus.
4. - Saupoudrez de parmesan et glissez au four préchauffé à 200 °C pendant 25 min. Diminuez la température du four à 160 °C et poursuivez la cuisson durant 10 min.

Présentation

Vous pouvez couper la quiche en cubes et la présenter en bouchées apéritives. Idéal pour un grand nombre d’invités.