INSPIRATION EN CUISINE

Fondue savoyarde

Plats principaux 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • fromage pour fondue savoyarde (comté, emmental, Beaufort ... 200g/personne) 800 g
  • gousses d'ail 1
  • vin blanc (vin blanc de Savoie) 4 dl
  • noix muscade
  • pains
  • Au préalable
Au préalable
Au préalable
  1. - Coupez le fromage en morceaux et mixez-le.
  2. - Coupez le pain en morceaux.
  3. - Frottez l'intérieur du caquelon avec l'ail.
Préparation
  1. - Versez du vin blanc et laissez frémir.
  2. - Ajoutez petit à petit le fromage en augmentant la température et en formant des 8 avec une spatule en bois.
  3. - Ajoutez 5 cl de vin blanc sans cesser de remuer. Renouvelez l'opération jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (ne pas ajouter un verre de vin entier directement dans le caquelon, au risque que la fondue soit trop liquide).
  4. - Allumez le réchaud et posez la fondue dessus, c'est prêt !

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