Chalet de Noël façon mousse au chocolat et boudoirs

Préparation

1. Préparation de la mousse au chocolat

2. Montez 1 litre de crème fraîche liquide en chantilly. Prélevez 3 cuillères à soupe et placez-les au frais. Faites fondre 800 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de chantilly dans le chocolat fondu et mélangez. Incorporez le chocolat dans la chantilly et mélangez avec une maryse jusqu’à obtention d’une belle mousse homogène.

3. Montage des fondations du chalet

4. Placez du film alimentaire dans un moule à cake de 25 cm, puis déposez une première couche de mousse au chocolat. Trempez des boudoirs dans du chocolat chaud préalablement refroidi, coupez-les en deux et déposez sur la mousse au chocolat. Ajoutez une nouvelle couche de mousse au chocolat, déposez à nouveau des boudoirs imbibés de chocolat chaud et couvrez encore une fois avec de la mousse au chocolat. Refermez le film alimentaire et placez au congélateur pendant 2 heures.

5. Montage du toit

6. Découpez une brique de jus et alignez des boudoirs en V à l’intérieur. Couvrez les 3/4 avec le restant de mousse au chocolat et placez au congélateur pendant 2 heures.

7. Assemblage et finitions

8. Démoulez la base du chalet et déposez délicatement le toit par-dessus. À l’aide d’un couteau, lissez chaque face. Décorez votre chalet avec des biscuits et du chocolat fondu, puis déposez le restant de chantilly sur le haut du toit et saupoudrez généreusement de sucre glace.