INSPIRATION EN CUISINE

Butternut farcie boulgour-curry

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • courges butternut 2
  • carottes 1
  • poireaux 1
  • ail 2 éclats
  • feta (bloc) 200 g
  • boulgour 250 g
  • pignons de pin 2 c. à soupe
  • bouillon de légumes (1 cube dissous dans 5 dl d'eau très chaude) 5 dl
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • coriandre moulue 0.5 c. à café
  • curry 0.5 c. à café
  • sel et poivre
  • Au préalable
Au préalable
Au préalable (Moins de 45 min.)
  1. - Coupez les courges non pelées en 2 dans le sens de la longueur. Retirez-en les graines et les filaments, puis évidez-les jusqu’à 1 cm de la peau à l’aide d’une cuillère parisienne.
  2. - Coupez les billes obtenues en 2.
  3. - Coupez la carotte en dés d’1 cm et le poireau en lanières d’1 cm.
  4. - Émincez l’ail.
Préparation (15 min + 30 à 35 min au four)
  1. - Préchauffez le four à 180 °C.
  2. - Faites cuire le boulgour dans le bouillon (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
  3. - Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir le poireau, la carotte, les billes de Butternut et l’ail 5 à 10 min à feu doux. Assaisonnez de coriandre, de curry, de sel et de poivre.
  4. - Incorporez le boulgour dans la préparation aux légumes, puis répartissez ce mélange sur les demi-courges évidées.
  5. - Morcelez la feta sur les courges farcies, et agrémentez-les de pignons de pin et de 2 c. à soupe d’huile d’olive.
  6. - Glissez 30 à 35 min au four préchauffé.

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