Pommes de terre farcies au saumon

Coupez 12 grenailles en 2 dans le sens de la longueur et faites-les cuire dans de l'eau bouillante. Évidez-les et mélangez la chair avec 125 g de crème épaisse. - Salez et épicez de poivre noir. Incorporez à la farce 90 g de miettes de saumon fumé et 1/4 de plant d'aneth ciselé. Farcissez les demi pommes de terre ratte évidées de la préparation et garnissez-les avec le reste des miettes de saumon et des pluches d'aneth.