Pour les galettes de potiron
Enlevez la croûte du potiron ainsi que les graines. Coupez la chair en cubes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes puis réduisez-les en purée. Desséchez la purée au maximum. Versez-la dans un saladier puis ajoutez un œuf battu, les flocons d'avoine, la chapelure et la farine. Salez et poivrez.
Mélangez, filmez et réservez au frais 15 minutes.