Brochette de fruits grillée aux marshmallows et glace à la pistache

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez l'ananas et la mangue. Coupez chaque fruit en 8 morceaux. Mélangez le miel avec le rhum et versez sur les fruits. Laissez mariner au moins 30 min à couvert à température ambiante. Entre-temps, faites tremper 4 pics à brochette en bois dans de l'eau froide. Hachez grossièrement les pistaches. Composez les brochettes en alternant les fruits avec les marshmallows. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporez la crème fraîche dans le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

3. Préparation:

4. CUISSON AU BARBECUE Mettez les brochettes sur une grille double et déposez-les sur un barbecue à feu modéré jusqu'à ce que les marshmallows colorent légèrement (environ minutes).

5. Présentation:

6. Servez les brochettes avec une boule de glace à la pistache. Versez la sauce au chocolat par-dessus en faisant des zigs-zags et décorez de pistaches.