INSPIRATION EN CUISINE
Wrap aux crudités, vegginaise et tomates séchées
Plats principaux
moins de 30 min.
Ingrédients
- mélange de crudités (chou blanc et carottes) 150 g
- jeunes pousses d’épinards 100 g
- coeurs de Sucrine 2
- avocats 2
- concombres 1
- radis 1 bottes
- tomates cerises demi-séchées 160 g
- wraps complets 4
- graines de potiron 2 c. à soupe
- graines de tournesol 2 c. à soupe
- moutarde 1 c. à café
- boissons natures au soja 1 dl
- huile de tournesol 65 ml
- vinaigre de vin blanc 1 c. à soupe
- sel
- poivre noir (moulin)
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- - Détaillez le concombre non pelé en bâtonnets.
- - Tranchez les radis en fines rondelles.
- - Coupez les coeurs de Sucrine en lanières.
- - Égouttez les tomates cerises demi-séchées en récoltant l’huile. Réservez 40 g de tomates séchées.
Préparation (Au préalable (10 min))
- - Faites dorer les pignons de pin et les graines de tournesol
- 5 min dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans matière grasse.
- - Entre-temps, préparez la veggienaise en mixant la moutarde avec le vinaigre, la boisson au soja, 120 g de tomates demi-séchées égouttées et l’huile des tomates. Allongez petit à petit avec l’huile de tournesol jusqu’à obtention d’une sauce à la texture épaisse. Salez et poivrez.
- - Réchauffez le wraps (voir instructions sur l’emballage).
- - Entre-temps, détaillez la chair des avocats en bâtonnets.
- - Tartinez chaque wrap de veggienaise. Garnissez de coeurs de Sucrine, puis de crudités, de concombre, d’avocats, de radis et des tomates séchées réservées. Terminez par les épinards.
- - Nappez éventuellement de veggienaise, et ajoutez les
- graines de potiron et les pignons de pin. Poivrez. Roulez les
- wraps en serrant bien et fixez-les avec un bâtonnet.
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