Tiramisu

Au préalable:

(10 min + temps de refroidissement)

Préparez du café avec 2 dl d'eau et l'espresso moulu. Versez-le dans une assiette creuse avec l'Amaretto. Laissez refroidir

Préparation:

Mélangez le mascarpone avec le sucre, l'arôme d'amande et les jaunes d'oeufs dans un récipient à bord haut. Fouettez bien jusqu'à obtention d'une mousse lisse.

Montez les blancs en neige très ferme et intégrez-les délicatement dans le mascarpone (avec une cuillère en bois).

Disposez 2 couches de biscuits à la cuiller, côté sucré vers le haut, dans un plat rectangulaire (environ 26 cm de longueur et 4 à 5 cm de profondeur).

Mouillez avec le café refroidi de manière à bien imbiber tous les biscuits. Versez le mélange au mascarpone par-dessus et réservez 8 heures au réfrigérateur.

Présentation:

Juste avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao.