Tarte tatin aux navets et au miel

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Pelez les navets et rincez-les.
2. - Faites-les chauffer dans l’eau bouillante durant 5 min. Les navets doivent rester fermes.
3. - Coupez le beurre en cubes.
4. - Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (30 min)

1. - Dans une sauteuse, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde. Puis, hors du feu ajoutez le vinaigre, le jus d’orange, et mélangez.
2. - Ajoutez les navets égouttés, le vin blanc, le thym, le beurre et enfin assaisonnez. Couvrez et laissez cuire 15 min.
3. - Égouttez les navets et coupez-les en rondelles.
4. - Beurrez le fond d’un moule à tarte, saupoudrez de sucre et nappez le fond de miel.
5. - Disposez les rondelles de navet en rosace.
6. - Arrosez du jus de cuisson.
7. - Déroulez dessus la pâte feuilletée, rentrez les bords de la pâte à l’intérieur du moule et piquez avec la pointe d’un couteau.
8. - Enfournez 30 min et lorsque la pâte est bien dorée, démoulez délicatement la tarte tatin sur une grande assiette.