Tagliatelle con pesce

Au préalable:

Faites dégeler les morceaux de poisson et les crevettes et épongez-les bien. Coupez les morceaux de poisson en 2 parties égales.

Ciselez le persil et ± 20 feuilles de basilic. Réservez-en 4 pour la décoration.

Coupez les échalotes en fines rondelles.

Émincez l'ail.

Râpez le zeste de l'orange sans la peau blanche (vous avez besoin d'1 c. à café)

Coupez les tomates cerises en 2

Coupez les olives en rondelles.

Préparation:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et intégrez l'ail émincé, les échalotes, le safran et le zeste d'orange. Faites cuire le tout pendant 1 min.

2. Ajoutez les lanières de poivrons surgelées ainsi que les demi-tomates cerises et arrosez de bière. Épicez de paprika, de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux durant 25 min.

3. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

4. Répartissez les morceaux de poisson sur les légumes et parsemez-les de basilic et de persil plat ciselés. Prolongez la cuisson de 15 min.

5. Intégrez les crevettes dégelées pour les 7 à 8 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez. Ajoutez les rondelles d'olives. Épaississez éventuellement la sauce avec un peu de maïzena.

Présentation:

Répartissez les tagliatelles dans des assiettes creuses. Déposez-y le poisson, les crevettes et les légumes. Décorez d'une feuille de basilic.