Quiche aux poireaux, chèvre et noix

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Coupez les poireaux en rondelles d’1/2 cm.
2. - Hachez les noix (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

Préparation (15 min + 40 au four)

1. - Préchauffez le four à 180 °C.
2. - Faites fondre le beurre dans une casserole et étuvez-y les poireaux 15 min. Épicez de thym, salez et poivrez.
3. - Entre-temps, déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 28 à 30 cm). Piquez plusieurs fois le fond de pâte avec une fourchette.
4. - Battez les oeufs avec le lait. Salez et poivrez.
5. - Mélangez le fromage de chèvre avec 2/3 des noix hachées et les poireaux étuvés.
6. - Répartissez cette préparation sur la pâte et versez le mélange aux oeufs par-dessus.
7. - Parsemez la quiche du reste de noix hachées et glissez 40 min au four préchauffé. Pour vérifier si la quiche est cuite, enfoncez-y la lame d’un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

Présentation

Coupez la quiche en parts et servez-la chaude ou tiède, avec une salade.