Quiche aux poireaux, chèvre et noix

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les poireaux en rondelles d'1/2 cm.

3. Hachez les noix (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Faites fondre le beurre dans une casserole et étuvez-y les poireaux 15 min. Épicez de thym, salez et poivrez.

7. Entre-temps, déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 28 à 30 cm). Piquez plusieurs fois le fond de pâte avec une fourchette.

8. Battez les oeufs avec le lait. Salez et poivrez.

9. Mélangez le fromage de chèvre avec 2/3 des noix hachées et les poireaux étuvés.

10. Répartissez cette préparation sur la pâte et versez le mélange aux oeufs par-dessus.

11. Parsemez la quiche du reste de noix hachées et glissez 40 min au four préchauffé. Pour vérifier si la quiche est cuite, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

12. Présentation:

13. Coupez la quiche en parts et servez-la chaude ou tiède, avec une salade.