Poulet à l'orange et légumes oubliés

Au préalable:

Pelez les panais et les topinambours, et coupez-les en morceaux de 2 cm.

Râpez le zeste de la moitié de l'orange (sans la peau blanche), puis pressez l'orange entière.

Préparation:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à bord haut avec couvercle, et faites-y dorer les pilons de poulet de tous les côtés pendant 10 min. Salez et poivrez.

Intégrez les légumes, les feuilles de laurier, le thym et le zeste d'orange. Mélangez-y la farine et laissez sécher

quelques instants sur le feu.

Mouillez avec le bouillon de poule et le jus d'orange. Remuez et faites mijoter 30 min à couvert et à feu doux.

Juste avant de servir, retirez les feuilles de laurier de la préparation.

Présentation:

Un régal avec des pommes de terre nature ou des tagliatelles.