Porc aux champignons et aux poivrons à la sauce moutarde

Au préalable:

(5 min)

Émincez l'oignon.

Coupez les champignons en fines lamelles.

Salez et poivrez la viande des 2 côtés.

Préparation:

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les tranches de porc épicées sans les cuire complètement. Réservez-les hors de la poêle.

Versez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et saisissez-y les champignons quelques minutes à feu vif.

Ajoutez les lanières de poivrons surgelées, l'oignon et le paprika, et prolongez la cuisson de 5 min.

Incorporez la moutarde et la crème légère, et mélangez bien.

Remettez les tranches de porc dans la poêle, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez, couvrez d'un essuie de cuisine propre et laissez reposer 5 min.