Porc aux champignons et aux poivrons à la sauce moutarde

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (5 min)
2. - Émincez l’oignon.
3. - Coupez les champignons en fines lamelles.
4. - Salez et poivrez la viande des 2 côtés.

Préparation (25 min)

1. - Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les tranches de porc épicées sans les cuire complètement. Réservez-les hors de la poêle.
2. - Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et saisissez-y les champignons quelques minutes à feu vif.
3. - Ajoutez les lanières de poivrons surgelées, l'oignon et le paprika, et prolongez la cuisson de 5 min.
4. - Incorporez la moutarde et la crème légère, et mélangez bien.
5. - Remettez les tranches de porc dans la poêle, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux jusqu’à ce que la viande soit cuite.
6. - Entre-temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez, couvrez d’un essuie de cuisine propre et laissez reposer 5 min.