INSPIRATION EN CUISINE

Panna cotta aux fruits

Desserts

Ingrédients

  • citrons verts 1
  • mangues 1
  • gousses de vanille 1
  • crème liquide 60 cl
  • sucre 60 g
  • gélatine 5 feuilles
  • Au préalable
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. Découpez la mangue dans le sens de la longueur. Récupérez la chair et mixez-en la moitié. Découpez l'autre moitié en petits cubes.
Préparation
  1. - Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide quelques minutes.
  2. - Portez la crème liquide à ébullition à feu moyen, avec le zeste de citron vert et la gousse de vanille fendue.
  3. - Couvrez et laissez infuser 3 minutes. Filtrez la crème. Ajoutez les feuilles de gélatine et fouettez bien pour les dissoudre.
  4. - Répartissez dans des verrines et laissez prendre au frigo pendant au moins 4 heures.
Présentation

Répartissez le coulis de mangue sur les panna cotta une fois qu'elles sont fermes, puis ajoutez les cubes de fruits.

Astuce

Vous pouvez réaliser cette recette avec les fruits de votre choix.

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