Panna cotta aux fruits

Au préalable:

Découpez la mangue dans le sens de la longueur. Récupérez la chair et mixez-en la moitié. Découpez l'autre moitié en petits cubes.

Préparation:

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide quelques minutes.

Portez la crème liquide à ébullition à feu moyen, avec le zeste de citron vert et la gousse de vanille fendue.

Couvrez et laissez infuser 3 minutes. Filtrez la crème. Ajoutez les feuilles de gélatine et fouettez bien pour les dissoudre.

Répartissez dans des verrines et laissez prendre au frigo pendant au moins 4 heures.

Présentation:

Répartissez le coulis de mangue sur les panna cotta une fois qu'elles sont fermes, puis ajoutez les cubes de fruits.