Pain perdu aux mangues

Epluchez vos mangues. Coupez-la en dés et réservez-les au frais. Coupez votre gousse de vanille en deux et en extraire les grains.- Battez ensemble l’œuf, le lait ainsi que les graines de vanille. Trempez les tranches de pain de mie dans le mélange pour qu’ils s’imprègnent bien. Faites dorer vos tranches de chaque côté dans une poêle antiadhésive. Ajoutez du sucre pour la caramélisation. Au moment de servir, déposez vos dés de mangue sur les tranches de pain perdu.