Millefeuille à l'italienne

Au préalable (Moins de 45 min.)

1. - Râpez le fromage.
2. - Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les durant 10 s dans de l'eau bouillante), épépinez-les et coupez-les en dés.
3. - Coupez le demi-concombre non épluché en dés d'1/2 cm.
4. - Émincez l'ail et les feuilles de basilic.
5. - Grillez les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

Préparation (10 min + ± 20 min au four)

1. - Préchauffez le four à 180 °C durant 10 min.
2. - Coupez la pâte feuilletée en 16 tranches égales. Déposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier cuisson. Piquez-y avec une fourchette et glissez-les au four préchauffé pendant ± 20 min.
3. - Entre-temps, mélangez les dés de tomates, le fromage râpé, les pignons de pin grillés, l'ail émincé et 1/2 dl d'huile d'olive dans un saladier et assaisonnez de thym, de sel et de poivre.
4. - Mélangez la mayonnaise avec la crème de balsamique. Salez et poivrez.

Présentation

Garnissez les morceaux de pâte feuilletée de mélange aux tomates et parsemez-les de dés de concombre. Formez-en 4 tourelles et décorez-les de basilic émincé. Déposez un peu de mayonnaise sur chaque assiette.