INSPIRATION EN CUISINE

Inspiration veggie en 2 recettes

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • Pour le mix d'oléagineux :
  • cerneaux de noix 50 g
  • noix de cajou (non salées) 50 g
  • noix de pécan 50 g
  • amandes 50 g
  • graines de potiron (ou courge) 40 g
  • graines de sésame 15 g
  • graines de lin 10 g
  • graines de cumin 10 g
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • miel 3 c. à soupe
  • sel 1 c. à café
  • poivre (gris) 0.5 c. à café
  • paprika (doux) 1 c. à café
  • Pour la salade de lentilles :
  • lentilles vertes sèches 400 g
  • noix (décortiquées) 100 g
  • raisins secs 150 g
  • vinaigre balsamique 2 c. à soupe
  • bûches de fromage de chèvre (150g) 1
  • jeunes pousses de salade 50 g
  • huile de noix 4 c. à soupe
  • Au préalable
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. - Faites cuire à l'eau les lentilles environ 25 minutes. Égouttez-les puis les laisser reposer au réfrigérateur
  2. - Dans un saladier, mélangez les oléagineux et les faire mariner avec l'huile, le miel et le sel, le poivre et le paprika.
  3. - Découpez en morceaux la bûche de fromage de chèvre.
  4. - Écrasez les noix dans un récipient pour obtenir une poudre grossière.
Préparation
  1. 1 Pour le mix d'oléagineux :
  2. - Répartissez les oléagineux marinés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. - Faites cuire au four 20 minutes à 200°C.
  4. 2 Pour la salade de lentilles :
  5. - Dans un saladier, ajoutez les jeunes pousses de salade, les lentilles, les morceaux de fromage de chèvre, les raisins secs, les noix.
  6. - Réalisez une sauce au ajoutant à la salade, de l'huile et du vinaigre balsamique. Mélangez.
Astuce

L'assiette est équivalente en protéines à 600 g de viande rouge.

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