Foie Gras Maison

Au préalable:

Dans un récipient, déposez le foie de canard éveiné.

Ajoutez le vin blanc, le sel, le poivre.

Laissez mariner durant 5 heures.

Préparation:

Dans un moule à terrine, placez du film alimentaire pour cuisson afin de recouvrir le fond et les bords du moule.

Ajoutez le foie à l'intérieur puis versez la marinade.

Repliez le film alimentaire sur le dessus et tassez correctement (à l'aide d'un verre).

Dans un plat à gratin, ajoutez de l'eau puis déposez le moule avec le foie.

Laissez cuire au bain-marie 50 min au four à 90 °C.

Réservez une nuit au frais.

Démoulez.

Présentation:

Dégustez avec du pain d'épice maison et ajoutez si besoin quelques baies rouges pour la décoration.