Foie Gras Maison

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Dans un récipient, déposez le foie de canard éveiné.
2. - Ajoutez le vin blanc, le sel, le poivre.
3. - Laissez mariner durant 5 heures.

Préparation

1. - Dans un moule à terrine, placez du film alimentaire pour cuisson afin de recouvrir le fond et les bords du moule.
2. - Ajoutez le foie à l'intérieur puis versez la marinade.
3. - Repliez le film alimentaire sur le dessus et tassez correctement (à l'aide d'un verre).
4. - Dans un plat à gratin, ajoutez de l'eau puis déposez le moule avec le foie.
5. - Laissez cuire au bain-marie 50 min au four à 90 °C.
6. - Réservez une nuit au frais.
7. - Démoulez.

Présentation

Dégustez avec du pain d’épice maison et ajoutez si besoin quelques baies rouges pour la décoration.