Cigare au saumon fumé et mascarpone

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Coupez les feuilles de brick en deux et le saumon en fines lamelles (1 cm de largeur maximum).
2. - Concassez grossièrement les baies roses.
3. - A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la feuille de brick d'huile.
4. - Repliez le bord "arrondi" sur lui même pour obtenir un rectangle.
5. - A l'extrémité de ce rectangle, déposez quelques lamelles de saumon fumé, 1 c. à soupe de mascarpone, quelques brins d'aneth et parsemez de quelques baies roses concassées.
6. - Repliez la feuille de brick sur la garniture pour la bloquer et enroulez-la pour former un cigare.
7. - Scellez le bord de feuille de brick avec un peu d'huile.
8. -Répétez l'opération pour toutes les feuilles de
9. brick.

Préparation (15 min + 15 min)

1. - Faites chauffer à feu vif un filet d'huile dans une grande poêle.
2. - Déposez les cigares et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes en les retournant régulièrement (ils doivent être bien dorés mais ne doivent pas noircir).
3. - Déposez les cigares sur du papier essuie-tout pour ôter l'excédent d'huile.

Présentation

Servez tiède avec quelques œufs de truite et quelques brins d'aneth.
Vous pouvez également accompagner cette recette d'une sauce à la crème fraîche, citron et ciboulette.