Cigare au saumon fumé et mascarpone

Au préalable:

Coupez les feuilles de brick en deux et le saumon en fines lamelles (1 cm de largeur maximum).

Concassez grossièrement les baies roses.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la feuille de brick d'huile.

Repliez le bord "arrondi" sur lui même pour obtenir un rectangle.

A l'extrémité de ce rectangle, déposez quelques lamelles de saumon fumé, 1 c. à soupe de mascarpone, quelques brins d'aneth et parsemez de quelques baies roses concassées.

Repliez la feuille de brick sur la garniture pour la bloquer et enroulez-la pour former un cigare.

Scellez le bord de feuille de brick avec un peu d'huile.

Répétez l'opération pour toutes les feuilles de

brick.

Préparation:

Faites chauffer à feu vif un filet d'huile dans une grande poêle.

Déposez les cigares et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes en les retournant régulièrement (ils doivent être bien dorés mais ne doivent pas noircir).

Déposez les cigares sur du papier essuie-tout pour ôter l'excédent d'huile.

Présentation:

Servez tiède avec quelques œufs de truite et quelques brins d'aneth.

Vous pouvez également accompagner cette recette d'une sauce à la crème fraîche, citron et ciboulette.