Cake à la banane et au chocolat

Au préalable:

Hachez finement les noix de cajou.

Préchauffez le four à 180 °C pendant 10 min.

Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain-marie (déposez un récipient résistant à la chaleur sur une plus petite casserole d'eau très chaude : le fond du récipient ne doit pas être en contact avec l'eau). Laissez refroidir.

Entre-temps, mélangez la margarine avec le sucre de canne.

Ajoutez-y les œufs un à un et incorporez ensuite la farine, la levure et le cacao en poudre. Mixez le tout.

Écrasez la banane avec une fourchette et intégrez-la au mélange.

Ajoutez le chocolat fondu et les noix hachées.

Versez la préparation dans un moule à cake graissé et glissez-le au four préchauffé pendant 45 à 50 min. Pour vérifier si votre cake est cuit, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.