Agrumes Givrés

Au préalable (plus de 60 min.)

1. - Coupez la partie supérieure puis la partie inférieure des fruits. Gardez les chapeaux.
2. - Évidez et conservez les jus des différents fruits, sans les mélanger (jus de citron, orange et pamplemousse).
3. - Récupérez les zestes d'un citron, d'une orange et d'un pamplemousse.
4. - Remettez les chapeaux sur les 4 citrons, 4 oranges et 4 pamplemousses restants et placez-les au congélateur.

Préparation

1. - Préparez les sirops : dans une poêle, ajoutez 25 cl d'eau et 250 g de sucre. Ajoutez les zestes d'un pamplemousse et portez à ébullition, puis, laissez refroidir. Ajoutez le jus de pamplemousse. Répétez l'opération avec le jus de citron et le jus d'orange.
2. - Montez les blancs d'oeuf en neige puis divisez en trois.
3. - Ajoutez chaque blanc d'œuf à un sirop différent.
4. - Mettez les préparations au congélateur pendant 4 heures.
5. - Remplissez les agrumes avec les différentes préparations.

Présentation

Servez bien givré !