Wok veggie pimenté aux légumes chinois et au lait de coco

Au préalable:

Émincez l'ail et le gingembre.

Supprimez les graines des piments, puis détaillez ceux-ci en fines rondelles.

Ciselez les jeunes oignons.

Coupez les champignons blonds en 4.

Hachez grossièrement les cacahuètes.

Préparation:

1 Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

2 Entre-temps, faites chauffer l'huile de riz dans un wok et faites-y revenir l'ail, le gingembre et les piments 1 min. Ajoutez les champignons et les jeunes oignons, et prolongez la cuisson de 3 min.

3 Intégrez le mélange chinois surgelé et mouillez avec le lait de coco, la sauce chili et la sauce soja. Poursuivez la cuisson 5 à 7 min.

Présentation:

Parsemez le wok de cacahuètes hachées.