Roulades de jambon fumé

Au préalable:

Faites cuire les asperges pendant 5 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez bien.

Préparation:

Détaillez chaque tranche de jambon en lanières de 3 cm de large.

Déposez 1 ou 2 pointes d'asperges au travers de chaque lanière. Roulez les lanières (en veillant à ce que la tête des asperges reste bien visible) et piquez-y un bâtonnet cocktail.

Pour garnir les pointes d'asperges de vos roulades, trempez-les dans le persil émincé.