Filet de canard laqué

Au préalable

1. Un à deux jours à l'avance :
2. -Mélangez le miel, la sauce soja, le mélange malin chinois et un morceau de gingembre râpé.
3. - Piquez la chair des filets de canard à plusieurs endroits, de chaque côté de la peau.
4. - Disposez les filets dans un plat et recouvrez-les de la marinade. Réservez au frais, recouvert d'un film alimentaire.
5. - Retournez les filets plusieurs fois par jour.

Préparation

1. - Préchauffez le four à 165 °C.
2. - Faites cuire les filets 20 minutes côté peau sur le dessus. Puis retournez-les et rajoutez de la marinade.
3. - Conservez le reste de sauce.
4. - Remettez au four pendant 15 minutes.
5. - Coupez ensuite les filets en tranches épaisses et disposez-les dans un plat avec le reste de sauce.

Présentation

Servez avec du riz.