Café glacé au rhum

Battez légèrement la crème fraîche avec l'extrait de vanille et le sucre glace. Secouez vigoureusement et brièvement le café, le rhum et 3 glaçons dans un shaker. Mettez le lait concentré dans un verre à cocktail et déposez-y 1 glaçon. Versez délicatement le mélange café-rhum par-dessus afin de ne pas mélanger les couches. Complétez d'un col de crème fraîche et saupoudrez de cannelle.