Véritable gratin dauphinois

Coupez 8 pommes de terre moyennes à chair ferme en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Frottez un plat à four avec une gousse d'ail et beurrez-le avec 1 c. à soupe de beurre. Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat en les faisant se chevaucher. Épicez de noix de muscade, de sel et de poivre et versez-y 20 cl de crème fraîche ainsi qu'environ 1/2 L de lait (les pommes de terre doivent être entièrement recouvertes de liquide).

Glissez le plat dans le four non préchauffé et faites cuire pendant 1h à 200°C (le liquide doit devenir onctueux).